Filetes de bacalao relleno de salmon

Lavar los filetes de bacalao, secar con un paño y poner encima de cada uno una loncha de salmon ahumado. Doblar (a lo largo) haciendo un libro. Pasar por harina y freir, teniendo cuidado de no romperlos. Reservar
en el mismo aceite de freir los filetes, añadir una cucharadita de harina y la copa de vino seco. remover y añadir el caldo de pescado. Dejar unos minutos y añadir la nata liquida.S ervir los filetes en fuente y bañar con la salsa. Adornar con perejil.